התחברות

תבשיל מוח ושקדי עגל

עדי מרוםעדי מרום

זמן הכנה

90 דקות

רמת קושי

בינוני

מתכונים נוספים שאולי תאהבו

טרייפל פיסטוק לימון ופטל מופחת סוכר

קושי: קל

25 נובמבר

עוגת ביסקוויטים שכולם אוהבים

קושי: קל

6 אפריל

רכיבים

הוראות הכנה

  1. נתחיל בטיפול במוח-
    נחמם סיר עם מים עד לרתיחה, נוסיף כפית כורכום וכף חומץ 5%.
  2. נכניס את המוח ונבשל כ־10–12 דקות, עד שהוא מתייצב.
  3. נעביר מיד לקערה עם מי קרח ונמתין מספר דקות לעצירת הבישול.
  4. לאחר מכן, בעדינות ננקה את המוח:
    נסיר גידים, כלי דם וקרומים דקים (כמו שכבה שקופה).
  5. יש לעבוד בעדינות מדובר בחומר גלם רגיש מאוד.
  6. כשהמוח נקי, הוא מקבל מראה בהיר ופתוח, וניתן לראות בבירור את המבנה הטבעי וה”שקעים” שלו.
  7. נפרוס לפרוסות ונניח בצד.
  8. הכנת התבשיל:
    נחמם סיר סוטאז׳ עם מעט שמן, ונצרוב את שקדי העגל משני הצדדים עד קבלת צבע יפה.
  9. נוציא מהסיר ונניח בצד.
  10. באותו סיר נוסיף פלפל שושקה פרוס ונטגן מספר דקות.
  11. נוסיף פלפל שאטה, פלפל ירוק ושום פרוס ונערבב.
  12. נוסיף תבלינים ורסק עגבניות, נערבב קלות,
  13. נוסיף חומוס מבושל ונערבב שוב.
  14. נכסה במים, נסגור את הסיר ונביא לרתיחה.
  15. נחזיר לסיר את שקדי העגל ואת פרוסות המוח.
  16. נסגור עם מכסה ונבשל כ10 דקות.
  17. נוסיף כוסברה קצוצה, נסגור שוב ונבשל כ20 דקות נוספות עד שהכל רך וספוג בטעמים.
  18. זה הכל, בתיאבון 🤍✨

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

תוכן

בישול

אפיה

מועדים

תגיות

מדריכים

מתכונים אהובים

פיתה קבב חלומית

כתף טלה עם ארטישוק ירושלמי וכרישה

תבשיל מוח ושקדי עגל

רולדת טירמיסו כשרה לפסח\ללא גלוטן

עוגת גזר כשרה לפסח

עוגת שמרים קקאו חלומית

שירות

תנאי שימוש

מדיניות הפרטיות

הצהרת נגישות

צור קשר

מזמינה אתכם לחפש את אחד המתכונים האהובים שלי