נתחיל להרתיח סיר עם מים חמים ומלח, נקלף את תפוחי האדמה ונחתוך לרבעים ונכניס למים ונבשל עד ריכוך שמכניסים מזלג ויוצא בקלות, נסנן את הנוזלים, ונשמור מעט מהנוזלים בצד.
נעביר את תפוחי האדמה במסננת לקבלת פירה חלק, נוסיף שמן זית, מלח ונערבב, נוסיף מעט ממי בישול התפוחי אדמה עד קבלת המרקם הרצוי.
לשניצל-
נתחיל בלחתוך את החתיכות חזה עוף, נקח חתיכה של חזה עוף ונחתוך עם סכין חדה במרכז לפרפר, בזהירות מהמרכז שחתכנו ניצור עוד חתך כלפי חוץ ונפתח
נניח על החזה עוף ניילון ונדפוק מעט עד קבלת שניצל דק.
על כל חתיכת חזה עוף נניח 2 כפות גדושות מהפירה ונשטח על החזה עוף משאיר את השוליים נקיים, נניח שכבה נוספת של חזה עוף ונסגור בקצוות.
נכין 3 קערות גדולות, קערה אחת עם קמח, קערה שניה עם ביצים, מיונז, שום וחרדל, וקערה שלישית עם פירורי לחם, פנקו, תבלינים ושומשום.
נצפה את השניצל בקמח, נעביר לבלילה עם ביצים ונעביר לציפוי בפירורי לחם ונצפה היטב בעדינות.
נחמם מחבת עם כמות נדיבה של שמן, נכניס את השניצל לשמן ונטגן מכל צד עד הזהבה ונוציא לרשת צינון.
נפזר מעט מלח גס על השניצל ונגיש עם לימון וסלט זה הכל תהנו💓
עדי מרום
