נתחיל בקציצות-
בקערה נניח פרגית טחונה, קישוא ובצל מגורדים דק דק, כוסברה קצוצה דק, בצל ירוק קצוץ דק, ביצה, פירורי לחם, תבלינים ושמן זית, נלוש את התערובת טוב עד קבלת תערובת אחידה.
נכין בצד קערה עם קמח, ניצור בעזרת הידיים קציצות בגודל שווה וכל קציצה נטבול בקמח מכל צד, נחמם מחבת עם שמן ונטגן את הקציצות עד הזהבה ונוציא.
נעבור לרוטב-
בסיר רחב עם מעט שמן נניח כרישה שחתכנו לפרוסות, ונטגן עד הזהבה קלה, נוסיף שום כתוש, תבלינים ונערבב, נוסיף כוס וחצי מים, סילאן ונערבב.
נניח את הקציצות אחד ליד השנייה בסיר, ומעל נפזר ארטישוק ירושלמי שקילפנו חתכנו לחתיכות בינוניות, נוסיף מים עד כיסוי, נסחט מעל מיץ מלימון שלם ונפזר כוסברה קצוצה, נסגור את הסיר לבישול של 35 דקות עד שהארטישוק מתרכך וזה הכל תהנו!
עדי מרום
