בקערה גדולה נשים עוף טחון, נגרד בפומפייה על הצד הכי דק בצל, קישוא תפו״א ונוסיף לקערה, נוסיף כוסברה, נענע ובצל ירוק שקצצנו, ביצה, פירורי לחם ותבלינים, מעל התבלינים נזלף מעט שמן זית ונלוש טוב טוב לעיסה אחידה.
נגלגל לקציצות ונניח על תבנית עם נייר אפייה, נזלף מעל הקציצות שמן זית ונכניס לתנור 180 מעלות ל25 דקות.
נעבור לרוטב-
נקצוץ בצלים לרצועות, נחמם סיר סוטאג׳ עם מעט שמן זית ונטגן את הבצלים, אנחנו רוצים לקרמל את הבצל אז צריך מעט סבלנות.
נערבב מעט מידי פעם ונמתין עד שהבצל מקבל גוון עמוק, אם יש מעט משקעים בסיר אפשר להוסיף מידי פעם קצת מים תוך כדי קרמול הבצל.
נוסיף לסיר את התבלינים, סילאן ו2 וחצי כוסות מים, נסגור את הסיר ונביא לרתיחה, נכניס לסיר את הקציצות נסגור לבישול על אש בינונית- נמוכה כחצי שעה ונכבה את האש, זה הכל תהנו!
עדי מרום
