נתחיל בלשטוף את העלי גפן ולסנן, נחתוך לעלים את השורש העבה במרכז.
נטגן בצל קצוץ עד הזהבה, בקערה נניח אורז עגול ששטפנו טוב, כוסברה ונענע קצוצים דק, את הבצל שטיגנו, עגבניות מגורדות, בצל ירוק קצוץ דק, שמן זית, רכז רימונים, מיץ לימון ותבלינים, נערבב טוב טוב עד קבלת תערובת אחידה.
נעבור לגלגול:
נניח את העלה שהצד המחוספס כלפי מעלה, נניח חצי כף מהמילוי ונגלגל בצורה מהודקת.
במגש רחב שמתאים לתנור/ סיר סוטאג׳ נסדר בתחתית עגבניות שחתכנו לפרוסות, ולימונים שפרסנו והורדנו להם את הגרעינים והקליפה,
נסדר מעל את העלי גפן שגלגלנו צמודים אחד לשני.
לרוטב:
נערבב יחד שמן זית, סילאן, רכז רימונים, מיץ לימון, מלח, פלפל ומים.
נשפוך את הרוטב על העלי גפן עד שמגיעים לגובה העלים, אם יש צורך מוסיפים מים.
נכסה בנייר אפייה ומעל נייר כסף ונכניס לתנור שחומם מראש 170 מעלות טורבו כשעה ו40 דקות, נוריד את הנייר כסף ונייר האפייה וניתן להם עוד 10 דקות בתנור, נוציא וזה הכל תהנו!
עדי מרום
