התחברות

עוגת רולדה לימון ומרנג

No terms found or error retrieving terms.

זמן הכנה

60 דקות

רמת קושי

בינוני

מתכונים נוספים שאולי תאהבו

סופגניות בלונדי פקאן

90 דקות

קושי: בינוני

4 ינואר

כדורי במבה במילוי

40 דקות

קושי: קל

4 יולי

רכיבים

הוראות הכנה

  1. נתחיל בקרם לימון-
    בקלחת נניח מיץ לימון, ביצה, חלמונים, חמאה ואבקת סוכר. נבשל על חום בינוני תוך ערבוב מתמיד, עד להסמכת הקרם והגעה לביעבוע עדין.
  2. נסיר מהאש, נסנן את הקרם דרך מסננת, נוסיף שוקולד לבן בעוד הקרם חם ונערבב עד להמסה מלאה.
  3. נוסיף שמנת קרה ונערבב עד איחוד. נכסה בניילון נצמד (במגע עם הקרם) ונכניס למקרר לשעתיים לפחות, או עד קירור מלא.
  4. להכנת העוגה-
    בקערה נערבב חלמונים, שמן, קמח, אבקת אפייה, מיץ לימון וחלב עד לקבלת בלילה חלקה.
  5. בקערת מיקסר (או עם מיקסר ידני) נקציף חלבונים עם קורט מלח במהירות בינונית, נוסיף בהדרגה את הסוכר ונקציף עד קצף יציב.
  6. נוסיף כף מהמרנג לבלילת החלמונים ונערבב בעדינות. נעביר את כל התערובת חזרה לקערת המרנג ונקפל בעדינות עד לקבלת בלילה אחידה ותפוחה.
  7. ניצוק את הבלילה לתבנית משומנת ומרופדת בנייר אפייה בגודל 40×30 ס״מ, ניישר בעדינות ונאפה בתנור שחומם מראש ל־170 מעלות כ־20 דקות.
  8. נוציא מהתנור, נצנן מעט, נחלץ מנייר האפייה ונגלגל את העוגה יחד עם מגבת מהצד הרחב. נניח בצד לצינון מלא.
  9. להרכבה-
    לאחר שהקרם התקרר לחלוטין, נקציף אותו בעזרת מיקסר ידני לקרם יציב.
  10. נחתוך מעט את קצוות הרולדה, נפתח אותה בעדינות, נמרח קרם לימון – עם דגש על הקצה שממנו נגלגל – ונגלגל בעדינות לרולדה הדוקה.
  11. נעביר לצלחת הגשה ונכניס למקרר להתייצבות.
  12. למרנג-
    בקערה עמידה לחום נניח חלבונים, סוכר וקורט מלח ונערבב. נניח את הקערה על בן מארי ונטרוף ללא הפסקה עד שהסוכר נמס והחלבונים חמימים למגע.
  13. נעביר לקערת המיקסר עם בלון הקצפה ונקציף כ־7 דקות במהירות בינונית, עד לקבלת מרנג תפוח ויציב.
  14. נעצב את המרנג על הרולדה בעזרת פלטה, נשרוף בעדינות עם ברנר – ומוכן 💛

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

תוכן

בישול

אפיה

מועדים

תגיות

מדריכים

מתכונים אהובים

פיתה קבב חלומית

כתף טלה עם ארטישוק ירושלמי וכרישה

תבשיל מוח ושקדי עגל

רולדת טירמיסו כשרה לפסח\ללא גלוטן

עוגת גזר כשרה לפסח

עוגת שמרים קקאו חלומית

שירות

תנאי שימוש

מדיניות הפרטיות

הצהרת נגישות

צור קשר

מזמינה אתכם לחפש את אחד המתכונים האהובים שלי