נתחיל בדוגמא המנומרת-
בקערה נערבב יחד חלבון, סוכר, שמן וקמח, נחלק ל2 קערות ועם מעט צבע מאכל נצבע את התערובת לצבע חום ושחור.
נניח על תבנית תנור משומנת נייר אפייה והשמן גם אותו, בעזרת שקית זילוף ניצור דוגמא מנומרת עם הצבעים, נכניס לתנור שחומם מראש 170 מעלות ל2 דקות רק שהצורה תישמר.
נעבור לעוגה-
נפריד ל2 קערות חלבונים וחלמונים,
בקערת המיקסר עם בלון הקצפה נניח חלבון וסוכר ונפעיל עד קבלת קצף יציב.
נוסיף שמן וחלמונים ונערבב בעדינות עד איחוד, ננפה פנימה קמח ונערבב בתנועות קיפול עד שנטמע.
ניצוק את הבלילה לתבנית עם הדוגמא וניישר בעדינות, נכניס לתנור שחומם מראש 175 מעלות טורבו כ14 דקות נוציא ונצנן בחוץ, נחלץ בזהירות אחרי שמתקרר.
נחתוך את העוגה עם הדוגמא ל2 רצועות ארוכות בגובה של 11 ס״מ ונתאים לתבנית עגולה ברוחב שאיתו אנחנו מרכיבים את העוגה.
את אותה עוגה נכין שוב רק בלי הדוגמא המנומרת ואיתה נבנה את השכבות של העוגה עצמה לאחר שהעוגה מוכנה נקרוץ 3 עיגולים שמתאימים בקוטר לקוטר של התבנית שאיתה אנחנו משתמשים.
נעבור לקרם-
בקערת המיקסר נניח שמנת, סוכר ופודינג ונפעיל על מהירות בינונית עד קבלת קרם ייציב.
נתחיל בלסדר את הרצועות שחתכנו לתבנית שהצד המנומר כלפי חוץ, נניח בסיס של עוגה בתחתית, נזלף שכבה של קרם, ומעל נזלף ריבת חלב ונפזר שקדים.
נניח עוד שכבה של קרם, נזלף מעל ריבת חלב ושקדים פרוסים, נניח שכבה נוספת של ספוג ומעל נזלף שכבה דקה של קרם וניישר בעזרת פלטה לשכבה חלקה ככל הניתן, נכניס למקרר ונעבור לגנאש-
נמיס יחד שוקולד חלב מריר ושמנת עד קבלת גנאש חלק, ניצוק מעל העוגה ונניע מעט לשכבה אחידה, נכניס למקרר ל3-4 שעות לפחות וזה הכל נחלץ את העוגה ונגיש, תהנו!
עדי מרום
