נחתוך בטטות לקוביות ונניח על תבנית עם נייר אפייה עם מעט שמן זית ומלח, נניח באותה תבנית כרישה שחתכנו לעיגולים ונפזר מעל שמן זית, נכניס לתנור 180 מעלות כ30 דקות.
בצלחת הגשה נניח חסה שחתכנו, עלי רוקט, עדשים שחורות מבושלות, את הכרישה והבטטה שאפינו, וזיתים שחורים.
נעבור לרוטב- נערבב יחד טחינה, חרדל, דבש,
שום, מלח, לימון, שמן זית ומים עד קבלת רוטב אחיד.
נזלף מעל הסלט מהרוטב ונפזר מעל גבינת פטה וגרעיני דלעת הזה הכל תהנו!
עדי מרום
