במעבד מזון נשים את הראש שמגרד ירקות ונגרד את כל תפוחי האדמה,
נעביר לקערה ונשים על התפוחי אדמה שגירדנו מים חמים ונשרה 10 דקות, נסנן מנוזלים ונעביר את התפוח אדמה המגורד לשקית בד או חיתול בד כדי לסחוט טוב טוב את כל הנוזלים כמה שאפשר.
נשים בקערה את התפוח אדמה המגורד, ביצים, קמח, פרמז׳ן ומלח ונערבב לקבלת עיסה אחידה.
נכין מראש את המטבל-
בקערה נשים שמנת חמוצה, מיונז, עירית קצוצה, שום גבישי, מלח ופרמז׳ן ונערבב לאיחוד.
נעבור לטיגון הלביבות-
במחבת נחמם שמן עמוק, ונקרוץ לביבות ונעצב בעזרת היידים, נסחוט עם היידים מעט כל לביבה מהנוזלים ונכניס לשמן, נטגן מכל צד עד קבלת גוון זהוב מכל צד, נוציא לצלחת עם נייר סופג ונפזר מעל מלח גס, נגיש לצד המטבל וזה הכל תהנו!
עדי מרום
