נתחיל לקלף תפוחי אדמה ונפרוס אותם לפרוסות דקות במנדולינה.
לרוטב-
במחבת נניח חמאה ושמן זית ונתחיל לטגן בצלי שאלוט קצוצים, נוסיף כרישה קצוצה ונטגן מספר דקות.
נוסיף ענף טימין ושמנת להקצפה ונערבב, נוסיף מלח ופלפל לפי הטעם ונביא את הרוטב לצמצום, לבסוף נגרד לבפנים מעט פרמז׳ן.
להרכבה-
בכלי שמתאים לתנור נסדר שכבה ראשונה את פרוסות תפוחי האדמה צמודות אחת לשניה, מעל נשים חצי מכמות הרוטב שהכנו וניישר מעט.
נפזר מעל פרמז׳ן וגבינה מוצרלה, נסדר שכבה שניה של תפוחי אדמה, נשים את שאר הרוטב ונשטח.
נפזר מעל מוצרלה וגאודה נכסה את התבנית/ הסיר ונכניס לתנור שחומם מראש 180 מעלות, לאחר 45 נוריד את הכיסוי ונמשיך באפייה עד שהשכבה העליונה משחימה יפה.
זה הכל תהנו♥️
עדי מרום
