בסיר סוטאג׳ רחב נחמם שמן ונוסיף את האטריות, נטגן עד השחמה ונוציא לקערה.
באותו סיר נוסיף מעט שמן ונניח את הבצל שקצצנו, נטגן מספר דקות עד שהבצל משחים, נזיז את הבצל לצד של הסיר ונוסיף את הפרגיות, נטגן עד שמחליפות צבע ונערבב יחד עם הבצל.
נוסיף סילאן, פלפל שחור, בהרט, פפריקה, מלח ונערבב, נחזיר לסיר את האטריות שטיגנו ונשטח, נוסיף מים עד שהמים מכסים את האטריות ולא יותר, נסגור עם מכסה ונבשל כ8 דקות.
נפתח את הסיר נוסיף כוסברה קצוצה ונבשל עוד מספר דקות על אש בינונית עד שאין מים בסיר, נכבה את האש ונכסה למנוחה של 5-6 דקות, נוריד את המכסה ונוסיף קשיו קצוץ ובצל ירוק קצוץ נערבב וזה הכל תהנו!
עדי מרום
